红枣山药复合饮料的研制
以红枣、山药为主要原料,辅以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等,通过感官评价,正交试验等方法,研制出风味独特、口感良好的红枣山药复合型功能饮料.试验结果表明:该饮料的最佳调配比例为红枣汁30％、山药汁10％、柠檬酸0.1％、白砂糖8％.稳定剂最佳组合为黄原胶0.04％、单甘酯0.04％、CMC 0.06％、海藻酸钠0.07％.
红枣、山药、保健饮料
35
TS275.5(食品工业)
2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
97-99
相关文献
评论
红枣、山药、保健饮料
35
TS275.5(食品工业)
2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
97-99
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话：4000115888 举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn
