大豆球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立
建立了大豆球蛋白间接竞争酶联免疫检测法(ELISA),为食品中主要的大豆蛋白过敏原的检测提供技术基础.以纯品大豆球蛋白免疫新西兰大白兔,自制得到兔抗大豆球蛋白的多克隆抗体,并以大豆球蛋白包被抗原、自制抗体作为一抗、辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为酶标二抗,四甲基联苯胺(TMB)显色液为底物,建立了大豆过敏原中大豆球蛋白的间接竞争ELISA检测方法.确定了抗原的包被浓度为0.025 μg/mL,一抗最佳稀释度为1∶3 200,酶标二抗稀释度为1∶10 000.检测结果达到板内误差3.82％,板间误差10.22％,在允许的误差范围之内;其检测的线性范围为0.01～0.05 μg/mL.结果表明本试验所建的大豆球蛋白间接ELISA方法具有一定的重复性和灵敏度,可用于大豆蛋白制品过敏原的检测.
大豆球蛋白、过敏原、多克隆抗体、间接竞争ELISA
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TS201.2(食品工业)
国家自然科学基金项目31201293,21176058,31171790;国家863项目2013AA102208-5;河南省教育厅科学技术研究重点项目14B550013
2014-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
1-5,11
