植物乳杆菌大米发酵条件的优化
在单因素试验的基础上,借助Design-Expert软件,根据Box-Behnken中心组合设计原理及响应面法分析,对影响植物乳杆菌发酵大米的条件进行优化.在初始发酵培养基的基础上寻优,优化后的发酵条件为:培养温度38℃,起始pH 7,接种量4％,菌体浓度达到最大值1 148×105 cfu/mL.
大米、发酵、植物乳杆菌、参数优化、响应面
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TS201.2(食品工业)
2014-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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