抑芽剂对山药保鲜效果的研究
不同浓度的抑芽剂对山药保鲜效果的试验表明:粉剂1.0 g/kg有效地抑制了山药发芽和呼吸作用,延缓了失重率和丙二醛含量的增加,抑制了PPO活性的增加并推迟了POD活性高峰期,是该研究范围的最佳山药抑芽剂浓度,其次为乳油150倍；粉剂1.5 g/kg的抑芽效果较其他浓度要差,乳油200倍的呼吸强度变化幅度最小,其值都维持在较低的水平,180 d时其呼吸强度仅为6.32 mg/(kg· h),有效地抑制了山药的呼吸作用.
山药、抑芽剂、不同浓度、储藏品质
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TS205(食品工业)
2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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