气调储藏条件下亚麻籽品质变化规律的研究
对亚麻籽储藏条件进行正交试验设计,研究其在气调储藏过程中发芽率、粗脂肪酸值、粗脂肪过氧化值、粗脂肪碘值的变化规律.结果表明:亚麻籽含水量越高、储藏时间越长、储藏温度越高,亚麻籽的发芽率和粗脂肪碘值逐渐越低,粗脂肪酸值和粗脂肪过氧化值逐渐升高.因素对发芽率、粗脂肪过氧化值影响大小为:储藏时间＞储藏温度＞亚麻籽含水量＞气调方式；对粗脂肪酸值、粗脂肪碘值影响大小为:储藏时间＞亚麻籽含水量＞储藏温度＞气调方式.储藏8个月后,最佳储藏条件为水分含量6.5％、充98％N2、18℃.
亚麻籽、气调储藏、品质
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TS255.3(食品工业)
2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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