柠檬酸处理对花生粕中黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究
研究了柠檬酸不同处理条件(液料比、浓度、时间)对花生粕中黄曲霉毒素B1(AFB1)脱毒效果的影响.结果表明,花生粕中黄曲霉毒素B1含量在一定的范围内随液料比的增加、浓度的增大及时间的延长而显著降低.当柠檬酸溶液在液料比为5∶1、浓度为80 g/L、处理时间为30 min时具有很好的脱毒效果,可将花生粕中的毒素由25.75 μg/kg降低至5.0 μg/kg以下.
花生粕、柠檬酸、黄曲霉毒素B1、酶联免疫法、脱毒效果
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TS201.3(食品工业)
河南省教育厅自然科学研究计划2010B550002;河南省科技攻关项目102101110088
2013-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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