小麦胚芽球蛋白提取工艺及分子质量测定
小麦胚芽营养丰富,为了更进一步对其进行开发利用,通过单因素试验和正交试验对小麦胚芽球蛋白提取条件进行了优化.球蛋白提取最佳工艺条件为NaC1质量分数3%,料液比1∶13,温度30℃,时间1h.对提取球蛋白进行SDS-PAGE凝胶电泳,球蛋白有6条谱带,分子质量分别为12.36、16.63、22.34、42.56、47.64、59.43 ku.从而实现了对小麦胚芽球蛋白的充分提取.
小麦胚芽、球蛋白、电泳、分子质量
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TS201.2(食品工业)
2013-06-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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