近红外光谱技术测定小麦过氧化氢酶的研究
过氧化氢酶是衡量小麦籽粒新鲜度的重要指标.将近红外光谱技术与化学计量方法结合起来,建立小麦样品过氧化氢酶的定标方程,并对方程进行了验证、优化得到小麦过氧化氢酶的最佳定标模型,其1-VR值为0.688,RSQ值为0.947,SEC值为3.363,SECV值为7.303,SEP值为3.361.通过外部验证,表明该方法可以对不同新鲜度的小麦进行快速筛查.
小麦、过氧化氢酶、近红外光谱
34
TS201.2(食品工业)
河南工业大学引进人才项目150129;国家"十二五"863课题2012AA101705
2013-06-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
1-3