刃天青还原法快速检测鲜牛奶中总菌数的研究
鲜牛奶中细菌活动繁殖后的产物——还原酶可使刃天青等还原型染料褪色,试验结果表明:刃天青褪色时间(t)与牛奶中总菌数(N)存在一定的关系,通过生物学统计方法建立数学回归模型:N=A1ekt+y0即N=5 969.906 94e-0.888 636t+36.544 59.刃天青还原法检测牛奶总菌数方便快速,比传统的菌落计数法快40 h左右.
鲜牛奶、刃天青、总菌数、还原法
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TS201.3(食品工业)
郑州市科技攻关项目20120726
2013-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
73-76,90
