槐米提取物的抗氧化性能研究
采用Rancimat酸败仪研究了槐米提取物及其与增效剂协同作用的抗脂质氧化性能,结果表明:槐米提取物对猪油具有较强的抗氧化性能,与柠檬酸的协同抗氧化效应显著；采用DPPH法、水杨酸法研究了提取物对DPPH自由基、羟基自由基的清除效果,结果表明:槐米提取物具有较强的清除自由基的能力.
槐米提取物、芦丁、抗氧化性、自由基消除
33
TS201.2(食品工业)
2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
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槐米提取物、芦丁、抗氧化性、自由基消除
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TS201.2(食品工业)
2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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