用差热分析法测定玉米中淀粉含量
建立了差热分析法(DTA)快速测定玉米淀粉含量的新方法.综合运用热重分析和红外吸收光谱分析技术确认了差热图谱中250～ 370℃出现的吸收峰为淀粉分解特征峰,并对其影响因素进行了条件优化.结果表明:在升温速率为10℃/min、填充量为10 mg、粒度为80目时所得DTA曲线淀粉峰面积与其淀粉含量呈线性关系,线性方程为:y=3.07192x-196.88457,r=0.99648.该方法准确、快速,具有较好的实用性.
差热分析、玉米、淀粉、热重分析、红外吸收光谱
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TS210.1(食品工业)
河南工业大学校科学研究基金11YJCX03
2013-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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