荸荠皮粗提物抑菌作用的研究
以大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为供试菌,采用平板稀释法,对荸荠皮粗提液及化学防腐剂苯甲酸钠的抑菌作用进行了研究.结果表明:荸荠皮粗提液对3种供试菌的最小抑菌浓度( MIC)均为0.39％,明显强于苯甲酸钠(苯甲酸钠的MIC为1.56％).同时研究了荸荠皮粗提液活性成分的稳定性,结果表明:粗提物活性pH范围广,温度对其抑菌活性影响不大,紫外线对其稳定性基本上没有影响.
荸荠皮粗提物、抑菌作用、最低抑菌浓度、稳定性
33
TS201.2(食品工业)
2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
66-69
