牡丹花的成分及应用研究进展
分析了牡丹花的各种化学成分及花色素的提取、性能及应用,阐述了牡丹花的营养保健作用、抗氧化性和对DNA氧化损伤的保护作用,指出了研究应用中存在的问题,提出了今后的研究方向.
牡丹花、成分、花色苷、抗氧化性
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TS201.2(食品工业)
国家自然基金项目20976037;国家教育部科学技术重点资助项目205094;河南省杰出人才创新基金项目05210005000
2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
93-96,75
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