产细菌素干酪乳杆菌发酵培养基的响应面法优化
采用响应面法对培养基的10个组分和起始pH值共11个因素进行优化.通过Plackett-Burman试验(PB试验)从11个因素中筛选出主要影响因子,再利用中心组合设计确定主要影响因子的最佳浓度,并对主要影响因子间的交互作用进行研究与探讨.经过PB试验确定蛋白胨、葡萄糖、乙酸钠、吐温80和柠檬酸三铵为主要影响因子;中心组合试验确定主要影响因子的最佳水平,分别为蛋白胨19.67 g/L、葡萄糖35.01 g/L、乙酸钠9.24 g/L、吐温80 0.41 mL/L、柠檬酸三铵1.37 g/L.
Plackett-Burman设计、中心组合设计、响应面法、优化
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TS201.2(食品工业)
2010-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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