酶法提取猴头菇多糖的研究
采用纤维素酶和果胶酶组成的复合酶系提取了猴头菇多糖.先由单因素试验确定酶解工艺条件,再由正交试验进一步优化提取工艺,最终确定提取猴头菇多糖的最佳工艺条件为pH 4.2、温度50℃、酶解时间90 min、加酶量2.0%,此条件下多糖浸提率为4.38%.与其他方法比较,酶法浸提简单快捷且多糖浸提率高.
猴头菇、多糖、酶水解
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TS201.2(食品工业)
2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
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猴头菇、多糖、酶水解
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TS201.2(食品工业)
2010-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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