水酶法提取青稞淀粉工艺研究
以纤维素酶作为水解酶,采用水酶法从青稞米籽粒中提取淀粉.通过单因素试验和正交试验,得到青稞淀粉的最佳提取条件:加酶量20 EGU/g、酶解时间8 h、酶解温度45℃、酶解pH值6.5.在最佳条件下青稞淀粉的提取率为60.2%.
青稞、淀粉、纤维素酶、水酶法
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TS201.2(食品工业)
2010-06-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
62-65
青稞、淀粉、纤维素酶、水酶法
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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