棉籽分离蛋白的提取及亚基分析
采用一定温度的稀碱液对棉籽粕进行处理,在尽量不破坏蛋白的同时降低其中的棉酚含量,进一步制备出分离蛋白.通过正交试验确定最佳提取条件为:pH7～8,温度50℃,时间3h.利用冷冻沉淀、甲醇洗脱、酸沉等工艺处理提取液中的蛋白,用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对提取过程中棉籽蛋白亚基组成的变化进行分析.结果表明:酸沉分离蛋白中主要为含量60%左右的中低相对分子质量组分,其中pH 6.0酸沉蛋白和pH 4.5酸沉蛋白20 000和14 000组分含量有显著差异;甲醇处理后蛋白发生交联,部分亚基聚集不易进行分析,不过棉酚含量显著降低.
棉籽蛋白、提取、SDS-PAGE、亚基
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TS201.2(食品工业)
河南工业大学引进人才专项基金150220
2010-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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