新型食用调和油的配方设计及分析
选用花生油、葵花油、亚麻油、大豆油、菜籽油等为调和油的原料,建立数学模型计算出调和油中各原料油百分比例为花生油55%、葵花油22%、亚麻油12%、大豆油6%、菜籽油5%.经气相色谱分析测试配制的调和油SFA:MUFA:PUFA=1:2.00:2.50.加上猪油食用量(22.6 g·人>-1·d-1),脂肪酸比例模式符合SFA:MUFA:PUFA=3:4:3.
调和油、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
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TS225(食品工业)
2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
29-31,71
