不同条件下小麦呼吸速率变化的研究
利用SKW-3型微量呼吸检压仪对4种小麦在不同温度、不同水分和氧气浓度条件下的呼吸速率进行测定,并分析了小麦呼吸速率的变化规律.结果表明,小麦的呼吸速率随着温度的升高而增加,在25℃时呼吸速率增幅明显,平均达到15℃时的280%;小麦的呼吸速率随着水分的升高而增加,在14%～15%呼吸速率增幅明显,平均是水分为14%时呼吸速率的200%;小麦的呼吸速率随着氧气浓度的降低而降低,在5%时明显受到抑制,平均比正常呼吸的呼吸速率降低230%.
小麦、呼吸速率、温度、水分、氧气浓度
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TS201.2(食品工业)
国家粮食局科学研究院与河南工业大学合作项目ZX0708-5的部分研究内容
2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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