猕猴桃蛋白质的分离及类型鉴定
用乙醇做提取剂从猕猴桃汁中提取总蛋白,对总蛋白中的蛋白质含量进行了测定,通过硫酸铵等电点沉淀、透析及sep}larose CL一6B柱层析分离出两种蛋白质,220 nm紫外检测结合苯酚硫酸法跟踪检测,初步推断两种蛋白质为相对分子质量不同的糖蛋白,分别收集洗脱峰进行冷冻干燥,得到干粉,测定蛋白质与糖的比值分别为1.156和1.209,红外光谱分析更进一步验证了两种均为糖蛋白, β-消去反应证明都含有O-糖苷键.
猕猴桃、蛋白质、分离、类型鉴定
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TS201.2(食品工业)
淮安市科技项目HAG8058
2009-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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