NaCl在蛋白质和表面活性剂AOT分离中作用机理的研究
研究了在高速离心作用下,NaCl添加量对分离AOT和蛋白质的影响,并通过荧光光谱试验结果分析NaCl对该体系中蛋白质和AOT相互作用的机理.结果表明:部分AOT和蛋白通过疏水作用力结合.通过改变溶液离子强度可以破坏他们之间的疏水作用力并且改变蛋白质分子构象,NaCl添加量为5%时可以达到最佳的分离效果.
NaCl、荧光分析、分离、蛋白质、AOT
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TS201.2(食品工业)
国家教育部科学技术重点资助项目205094;河南省杰出人才创新基金资助项目0521000500
2009-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
16-19,29
