利用电喷雾串联质谱测定菜籽抗氧化肽的结构
采用反相高效液相色谱分离纯化菜籽粗肽,然后利用电喷雾-四极杆-飞行时间(electrospray ionization-quadrupole-time of flight,ESI-Q-TOF)串联质谱测定活性组分的一级结构,获得了2个菜籽抗氧化肽的序列,分别为Arg-Asn-Leu(Ile)-Pro-Tyr(相对分子质量661)和Tyr-ProLeu(Ile)-Tyr-Glu(相对分子质量683).
电喷雾串联质谱、反相高效液相色谱、菜籽、抗氧化肽、结构
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TS201.2(食品工业)
2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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