双氧水氧化糯玉米淀粉的工艺条件研究
以糯玉米为原料,硫酸铜为催化剂,用双氧水作氧化剂制备氧化淀粉,研究了反应温度、pH 值、反应时间、氧化剂用量对产品羧基含量的影响. 以淀粉中羧基含量为评价指标,单因素实验表明:反应温度为50 ℃、pH 值为8.0、反应时间为3 h、氧化剂用量为12.5 mL时,氧化淀粉具有最高的羧基含量.
羧基含量、氧化糯玉米淀粉、双氧水
29
TS234(食品工业)
2009-03-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
31-33
羧基含量、氧化糯玉米淀粉、双氧水
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TS234(食品工业)
2009-03-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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