响应面法优化中性蛋白酶提取米渣中
对中性蛋白酶提取米渣中蛋白质的条件进行了分析研究,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法,优化确定米蛋白提取的最佳工艺条件,即pH值7.6、加酶量(E/S)1.67%、温度50.4 ℃、时间180 min、液固比11∶ 1,提取率为48.85%,提取出的产品的蛋白含量(干基)为79.14%.
米渣、中性蛋白酶、响应面、提取
29
TS201.2(食品工业)
2009-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
13-17
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米渣、中性蛋白酶、响应面、提取
29
TS201.2(食品工业)
2009-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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