10.3969/j.issn.1673-2383.2007.06.015
环糊精乙烯酯的酶促合成研究
研究酶催化环糊精与不同的二乙烯酯在有机溶剂中的区域选择性反应,考察酶源、溶剂、酰化供体的链长以及酰化供体/酰化受体物质的量的比等4个因素对反应的影响.结果表明:枯草杆菌碱性蛋白酶、HPL的催化活性相对较高,Lipozyme(R)、Novozyme-435以及Amano Lipase M酶没有催化活性;DMF是枯草杆菌碱性蛋白酶最佳的反应溶剂;在3种二乙烯酯中,随着链长的增加,反应产率增加.随着酰化供体/酰化受体物质的量的比的增大,反应产率提高,最终趋于平衡.
环糊精、选择性、酶促、反应条件
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TS201.2(食品工业)
河南省基础与前沿技术研究课题072300420070;河南省科技厅科技攻关项目072300420070
2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
58-62
