10.3969/j.issn.1673-2383.2007.06.012
新疆小白杏杏仁油理化常数及其脂肪酸组成分析
选用库车和轮台小白杏2个品种的杏仁为原料,分别测定了它们的粗蛋白含量、粗脂肪含量和小白杏杏仁油理化性质以及脂肪酸组成.结果表明,2种小白杏杏仁中粗蛋白含量在20%以上,粗脂肪含量在50%以上,小白杏杏仁油主要由不饱和脂肪酸组成,库车和轮台小白杏杏仁油不饱和脂肪酸含量分别是91.65%和91.57%,其中主要包括油酸、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸.
小白杏、理化特性、脂肪酸
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TS201.2(食品工业)
石河子大学高层次人才基金;石河子大263青年骨干教师教改项目
2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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