10.3969/j.issn.1673-2383.2007.06.011
甲醇钠催化猪油酯-酯交换的研究
以猪油为反应底物,试验了以甲醇钠为催化剂的化学随机酯交换及其反应温度、时间、催化剂浓度对酯交换程度的影响.结果表明,在反应温度60℃、反应时间30 min、催化剂浓度0.1%的条件下,甲醇钠可以催化油脂酯-酯交换反应达到完全随机化.正交极差分析,催化剂浓度是影响酯交换反应程度的最重要因素,反应温度和时间影响较小.实验过程中同时发现甲醇钠催化活性很高,对原料的要求十分苛刻,性能很不稳定.
猪油、酯交换、甲醇钠
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TS225.2+1(食品工业)
2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
42-45,62
