10.3969/j.issn.1673-2383.2007.06.008
高效液相色谱法测定牛奶中N-乙酰神经氨酸的含量
利用酸水解法把牛奶中的N-乙酰神经氨酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴锅中衍生40 min,采用Symmetry C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(92:8),流速为1.0 mL/min,柱温为35℃,紫外检测波长230 nm,结果表明N-乙酰神经氨酸在10～320 μg/mL范围内线性良好,平均回收率为96.5%.
牛奶、唾液酸、N-乙酰神经氨酸、高效液相色谱法
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TS201.2(食品工业)
河南省科技攻关项目0522010800
2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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