10.3969/j.issn.1673-2383.2007.05.011
猪心苹果酸脱氢酶酶学性质及稳定性研究
对动物组织来源的苹果酸脱氢酶--猪心肌苹果酸脱氢酶的酶学性质及稳定性进行了研究.结果表明:苹果酸脱氢酶的相对分子质量约为69 000,含有2个亚基,每个亚基的相对分子质量约为34 000;该酶的最适作用pH为8.0,最适作用温度为50℃;Km值为84.6 μmol/L(草酰乙酸,pH8.3).通过对酶的稳定性研究,该酶在50℃以下具有较好的稳定性,其pH稳定范围为7.0～9.0(25℃,20 h).
苹果酸脱氢酶、酶学性质、稳定性、猪心
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Q814(生物工程学(生物技术))
2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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