10.3969/j.issn.1673-2383.2007.05.007
利用脂肪酸特征分析区分5种植物油脂
使用气相色谱仪分析大豆油、花生油、菜籽油、米糠油和棕榈油5种植物油的脂肪酸,将其含量进行数据处理,选择特征值,区分5种植物油.每种植物油甲酯化后,气相色谱分析其脂肪酸组成,用峰面积归一化法计算,得到每种油脂各脂肪酸的百分含量.计算每种油脂的棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1)和亚油酸(C18∶2)的百分含量,以C16∶0/C18∶0为横坐标,C18∶2/C18∶1为纵坐标,用Origin6.0软件作二维图.结果显示各种油脂都有各自的分布区域.
植物油、脂肪酸、气相色谱、判别分析
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TS221(食品工业)
2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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26-27,41
