10.3969/j.issn.1673-2383.2007.04.012
苹果渣提取果胶最佳水解条件的研究
对洛阳利民果醋厂的苹果渣进行了果胶提取工艺条件的研究.在料水比、pH值、提取时间和温度等因素对果胶提取得率影响研究的基础上,利用正交试验优化了提取工艺.结果表明,其最佳水解工艺条件为:pH 2.0、温度90℃、提取时间1 h、料液比1∶8.此条件下果胶提取率为11.5%,所得果胶纯度达85.67%.
苹果渣、果胶、提取工艺、正交实验
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TS201.1(食品工业)
2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
48-50,53
