10.3969/j.issn.1673-2383.2007.04.007
分光光度法测定多种品牌啤酒中的痕量铬
利用偶氮胂(Ⅲ)与铬的显色反应,测定啤酒中痕量铬.采用正交设计实验找出了最佳测定条件.最大吸收波长620 nm,铬(Ⅲ)含量在0～40 μg/50 mL范围内遵从比尔定律,检出限为0.5μg/50 mL.摩尔吸光系数ε=7.61×104 L·mol-1·cm-1,回收率在82%～102%.该法操作简单、稳定性和灵敏度好,测定啤酒中的铬和国标方法基本一致,结果满意.
铬、偶氮胂、分光光度法、啤酒
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TS201.2(食品工业)
2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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