10.3969/j.issn.1673-2383.2007.04.006
功能性米糠调和油的研制
采用化学与物理精炼的方法脱除毛糠油中游离脂肪酸,保留油中谷维素、维生素E等成分.再将精制米糠油与其他植物油进行调和,制备出符合我国营养学会推荐的脂肪酸组成比例[SFA∶MUFA∶PUFA(ω6/ω3)=3∶4∶3(4～6∶1)],富含谷维素、维生素E等生理活性成分的功能性米糠调和油.
米糠油、米糠调和油、脂肪酸、谷维素、维生素E
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TS224(食品工业)
2007-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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