10.3969/j.issn.1673-2383.2007.02.001
小麦胚芽中谷胱甘肽提取方法探讨及工艺条件优化
以脱脂小麦胚芽粉为研究对象,用热水、甲酸和乙醇浸提溶剂提取谷胱甘肽,分析比较不同提取浸提溶剂的提取效果,通过单因素和正交试验,对其提取工艺进行了优化.结果表明:热水浸提是一种比较理想的从脱脂小麦胚芽粉中提取谷胱甘肽的方法,最佳的浸提条件为:浸提时间12 min,料液比1:9,浸提反应温度95℃,搅拌速度200r/min.
谷胱甘肽、小麦胚芽、浸提
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TS201.2(食品工业)
河南工业大学校科研和校改项目2006BS023;河南省杰出人才项目074200510008
2007-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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