10.3969/j.issn.1673-2383.2007.01.002
大豆油和花生油傅里叶变换红外吸收光谱识别分析
针对不同品种的大豆和花生样品,经溶剂提取,挥干溶剂后,采用傅里叶变换红外光谱仪,分辨率4cm-1,扫描次数70,扫描范围400～4000 cm-1,经光谱预处理后,提取油脂红外吸收特征信息,将1746 cm-1和2855cm-1处峰面积比值作为横坐标,1 099 cm-1处与1119cm-1处的吸收峰面积比值作为纵坐标,用Excel软件作出二维分析图,考察两种溶剂(无水乙醚和石油醚)提取油脂对红外吸收光谱的影响.结果表明:两种油脂识别效果均较理想,二者相比,红外吸收光谱的识别分析后者优于前者.
傅里叶变换红外吸收光谱、大豆油、花生油、识别分析
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TS201.2(食品工业)
国家科技攻关计划2004BA523806-02
2007-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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