10.3969/j.issn.1673-2383.2006.03.016
橘仁油的理化性质及成分分析
以市售橘仁为原料提取橘仁油.对橘仁油的理化性质和成分进行了分析,结果表明橘仁油主要由7种脂肪酸组成,其中棕榈酸、油酸、亚油酸含量分别为25.1%、25.4%、38.1%;通过测定橘仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了橘仁油脂肪酸的分布.使用GC/MS对橘仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出10种主要物质,其中7-烯豆甾醇含量最高,占总量的78.8%.橘仁油中总磷脂含量为2.15%.VE含量甚微.
橘仁油、理化性质、成分、脂肪酸
27
TS201.2(食品工业)
河南省科技攻关项目0423011700
2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
59-61,87
