10.3969/j.issn.1673-2383.2006.03.015
新型油料作物荠蓝初探
荠蓝是一种新型的油料作物,对荠蓝籽的物化特性,荠蓝油的组成和性质,荠蓝籽饼的氨基酸组成进行了研究.研究表明荠蓝油不饱和脂肪酸含量很高,达90%左右,其中多不饱和脂肪酸达71.1%,以亚麻酸含量最高,为34.5%.荠蓝籽饼中的蛋白质含量达46.07%,其中硫氨基酸含量较高.
荠蓝、脂肪酸组成、氨基酸组成
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TS201.22(食品工业)
2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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