10.3969/j.issn.1673-2383.2006.02.010
AOT/异辛烷反胶束体系萃取豆豉纤溶酶的前萃工艺初探
初步研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)浓度、pH值、离子强度、搅拌时间各个因素对豆豉纤溶酶前萃工艺的影响,并确定了各因素的最佳水平,即AOT浓度50 mmol/L、pH7.0、不添加KCl、搅拌时间10min,在此条件下酶活回收率62.9%,纯化倍数8.5.
丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)、异辛烷、反胶束、豆豉纤溶酶
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TS201.2(食品工业)
2006-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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