10.3969/j.issn.1673-2383.2005.06.020
多功能生物保鲜膜的成膜特性及抑菌效果的研究
以食用多糖为基材,研究了干燥温度、时间和不同的辅料等因素对多功能生物保鲜膜的物理和机械性能的影响.结果表明:以葡甘露聚糖为膜基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,在30～40℃条件下烘干1 h,可得到具有良好阻湿阻气性、一定强度和保健防腐等多功能的生物保鲜膜.
多糖、多功能保鲜膜、抑菌效果
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TS201.2(食品工业)
2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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