10.3969/j.issn.1673-2383.2005.05.008
豆豉纤溶酶生产菌的诱变育种
通过抗性平板初筛、液体发酵复筛和改良的检测平板法比较酶活,从多个豆豉样品中筛选出一株产酶能力较高的DC2菌株,经菌落形态、菌体形态及生理生化特性鉴定确认为枯草芽孢杆菌.对DC2进行紫外线、亚硝基胍、γ射线与硫酸二乙脂复合诱变,选育到高产突变株DCFM9,其纤溶酶活性达到1410.76U/mL,较出发菌株提高了131.8%.同时该菌株遗传性能稳定.
豆豉纤溶酶、枯草芽孢杆菌、筛选、复合诱变
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TS201.3(食品工业)
2005-12-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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