10.3969/j.issn.1673-2383.2004.04.014
高温下维生素E对杏仁品质的影响
对杏仁进行加速陈化试验,定期检测其主要品质指标及维生素E含量,观察高温环境下维生素E含量的变化及其对杏仁品质的影响.结果表明:维生素E的含量随着储存期的延长呈下降趋势,在储存初期,维生素E尤其是δ-生育酚对杏仁的品质有明显的保护作用.
杏仁、加速陈化试验、维生素E
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TS201.2(食品工业)
国家中医药管理局科研项目02-03ZP39
2005-01-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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