10.3969/j.issn.1673-2383.2004.03.013
β-环糊精与EPA包结物的制备及包结物热分解动力学研究
采用竞争包结法,用紫外-可见光谱研究了在pH=10.5的缓冲液中β-环糊精与EPA包结物的制备,结果表明,1分子EPA与2.5分子β-环糊精依据范德华作用力和疏水作用力发生包结作用,生成稳定的包结物.包结物适宜的制备条件为:β-环糊精与EPA的摩尔比为2.5:1,主客体溶液的浓度比为14.0:1,包结温度25℃,反应时间2.8 h.用非等温热重法研究了β-环糊精与EPA包结物的热分解反应动力学,实验结果显示,β-环糊精与EPA包结物热分解过程反应级数大于1,用Ozawa(Ⅰ)法和Reich法求得的热分解反应的活化能分别为183.85 kJ/mol和183.75 kJ/mol.
β-环糊精、EPA、包合物、反应级数、非等温热重法、活化能
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TS201.2(食品工业)
河南省自然科学基金0411022300
2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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