10.3969/j.issn.1673-2383.2004.03.011
交联-羧甲基复合变性淀粉的合成
以玉米淀粉为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,合成了交联-羧甲基复合变性淀粉.采用铜盐沉淀法测其取代度.筛选出了交联-羧甲基复合变性淀粉合成工艺的较佳条件为:反应温度65℃,反应时间4 h,配料质量比m(淀粉):m(氯乙酸):m(氢氧化钠)=1:0.48:0.52;在此条件下合成的产品的取代度在0.6左右.对产品的性能测试表明,性能良好.
交联、羧甲基、淀粉、复合变性、合成
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TS201.23(食品工业)
2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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