10.3969/j.issn.1673-2383.2004.03.009
挤压膨化脱胚玉米生产淀粉糖浆工艺优化
以挤压膨化脱胚玉米为原料,分别按两种工艺流程进行了淀粉糖浆的生产.通过对比分析两种工艺流程所得糖品的过滤速度、DE值、出品率、透光率等可知,本研究所确定的工艺具有用水量少,液化、糖化时间短等优点,用水量由原来的6:1降为3:1,液化时间由原来的0.5 h降至15 min,糖化时间由原来的3 h降至0.5 h.
挤压、膨化、出品率、透光率、过滤速度
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TS234(食品工业)
2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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