10.3969/j.issn.1673-2383.2003.01.014
羊栖菜提取物体外自由基清除能力的研究
通过不同溶剂对羊栖菜有效成分进行提取,并采用DPPH(二苯代苦味酰自由基)体系、羟基自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系、超氧阴离子自由基体系对各提取物的抗氧化性进行研究,并同VE、TBHQ(特丁基对苯二酚)、茶多酚进行了比较,结果得出羊栖菜粗提物只在DPPH体系和烷基自由基引发的亚油酸氧化体系中具有清除作用,其中以0.5%Na2CO3(W/V)为溶剂的提取物抗氧化能力最好,而以DPPH体系作为检测系统最为稳定,效果最佳.
羊栖菜、抗氧化、清除自由基
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TS201.2(食品工业)
浙江省海洋开发重点攻关项目01-01
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
50-53,57
