10.3969/j.issn.1673-2383.2002.04.008
做青湿度对岭头单枞乌龙茶香气成分影响的研究
用气相色谱-质谱法分析了岭头单枞乌龙茶不同湿度做青香气组分的变化.结果表明,做青湿度是影响乌龙茶香气的重要因素.高湿(90%)、低湿(70%)做青芳香物质种类少,精油总量低,特征组分含量低;中湿(80%)做青芳香物质种类多,精油总量高,特征组分含量高.
岭头单枞、乌龙茶、做青湿度、香气成分
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S571.1
广东省科技攻关项目9622042-04
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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