10.3969/j.issn.1673-2383.2002.02.011
小麦储藏期间品质变化的研究
对国内各地储藏时间不同的77个库存商品小麦的发芽率、脂肪酸值、还原糖和非还原糖的含量、过氧化氢酶活动度等品质指标进行了测定,讨论了各指标与储藏时间的关系.为确定储备粮品质的评价指标和控制指标,建立储粮品质的预测模型打下了一定的基础.
小麦、储藏时间、品质指标
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TS211.2(食品工业)
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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