10.3969/j.issn.1673-2383.2001.04.009
反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展
综述了反胶束萃取技术在食品科学中的进展.包括酶活性研究、酶的提取、分离纯化,油脂的水解和合成,蛋白质提取、分离纯化,肽和氨基酸的合成,从油料作物同时分离油脂和植物蛋白,有毒物质的降解.
反胶束、食品科学、酶、油脂、蛋白质
22
Q503;O6-332(一般性问题)
河南省科技攻关项目971070103
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
42-45
