10.3969/j.issn.1673-2383.2001.01.003
活性炭脱色对大豆磷脂质量的影响
采用活性炭对大豆浓缩磷脂进行脱色，发现活性炭对磷脂有一定的脱色作用，也对磷脂质量产生副作用．活性炭的酸性及脱色温度的联合作用，促使磷脂轻度水解和氧化．对磷脂脱色优化条件为：活性炭加入量4%、脱色温度40℃、脱色时间20min．
大豆磷脂、脱色、活性炭
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TS229(食品工业)
国家重点科技项目
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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