缺钙贫血人群少吃粗粮
当下,粗粮日渐成为人们追逐的食物,其功效也传得神乎其神:抗衰老,防大肠癌,天然美容师……专家表示,合理、适量的粗粮,的确有很多好处,但大肠癌致病因素复杂,粗粮有益于肠道健康没错,但说防大肠癌就有点过了.
粗粮不能当主食.专家指出,粗粮难以消化,适口性差、功能也较少,不能完全取代细粮.粗粮中的膳食纤维和植酸含量较多,会影响其他营养素的吸收,如植酸与钙、铁等螯合形成植酸盐,不能被人体利用,同时会阻碍蛋白质的合成.吃过多的粗粮可能导致矿物质缺乏、免疫力降低.
2017-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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